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一个残酷的生鲜O2O之梦

作者:采集侠发布时间:2020-09-27 11:30

 三个年轻人,毕业一年,上海浦东张江开了一家生态有机蔬菜店-稻香麦甜。

 

首先,这不是一个关于成功励志的故事,相反的,我们走向了悬崖。经营2个月,最终以签字转让结束了实体店。

 

准备阶段

 

我,首先辞职,那时候微信第三方平台也做的差不多了,跑到了上海,开始慢慢接触农场、调查竞争对手、找店铺。

农场:像多利农庄、一亩田、嘉士有机、感知农场、百瑞、卉绿等等都谈过,人家多利有自己庞大的销售渠道,不屑于跟我们这种小型商铺合作,一亩田又要一次性缴纳几万元的预付款,嘉士有机太高大上,成本太大,百瑞的没有有机标签却要的是有机蔬菜价格,剩下的就是感知和卉绿了,一个有机一个生态,有机的只能按照农场的配送周期配送,货源不稳定,生态的就自己取货,但质量真不好控制。
 

 

店铺:每天要么刷58信息找店铺,要么找地方踩点。租金成为最大的制约因素,最后还是回到的起点,旁边是2个菜市场和2个大超市,打算以有机生态这种区别于菜市场普通蔬菜的差异化能够赢得大众的芳心。

 

对手:只要是卖菜都是竞争对手,高端地区有海客乐、康品汇,低端被菜市场、路边地摊垄断。传统的、O2O的模式的都已经存在了。

经营阶段

 

没有资源,没有背景,没有经验,更没有资金,我们的蓝图很简单:把周边小区的年轻人、孕妇及有小孩的父母当做我们的用户,只需要微信扫码,进入微商城下单,保证1小时之内送到家。

 

我们在人流量最大的地方做促销,2个海报,2个人,几份样品蔬菜,一张桌子外加一段录音,然后就扫二维码码送小礼品,粉丝成本大概1元左右(这还不包括开业促销成本),粉丝不多,半天下来才几十个。周边小区也陆陆续续做活动,效果也时好时坏。这样一边做线下活动,一边还要让线上也闹腾起来,1,点赞:微信点赞送韭菜鸡蛋,一下子疯狂点赞,回去才发现腾讯官方禁止点赞;2,线上预约:微信预约打折功能也是一个不错的进步,开发1天上线,预约全部八折,免费配送;3,组合出击:生态、有机的特色品类轮番上阵,再加上切盘营养餐;

 

有一次比较搞笑,一次早上,我们都比较心急,屯压了一天的蔬菜还是不能卖出去,生态蔬菜就免费送,直接送,大老爷爷老太太闻风而动,马上聚集了一大帮子,瞬间秒杀菜市场,直到第二天还有人过来问是不是今天还有免费送的活动。

实体店:人流量还不错,每天早上傍晚,门口、电梯口几乎都会有人看看我们玻璃门上的广告,但是用户不买账,从来没见过这个贵的蔬菜,菜市场几块钱一斤,我们这里十几块一斤,大众心理落差大,消费习惯、观念难以改变。

 

线上微商城:陆陆续续完善开发,也请同学帮忙敲些代码,一个来月的时间,各种修复与完善,除了开发还需要运营,这个不像普通的商城,而是基于本地化的,有一次外出促销手机出现下单邮件提醒,打电话才知道下单的原来就是搞活动旁边的甜筒店。在基于有限的成本下,我们做的线上营销成效还行,商城能够满足基本下单需求。

 

为什么不能继续下去

 

菜市场每天都有很多摊贩来来往往,传统生鲜的线下零售根深蒂固,摊位租金几十块/天,日流水多则上千,生鲜的零售价几乎都是进货价的2倍,统一管理,一个菜市场几乎可满足所有的菜品需求;

 

还有一家以崇明岛为特色的生鲜实体店,在稍高端小区门口,日流水2千左右,蔬菜都是来自崇明岛,老板每天凌晨4点左右开车过去,7点左右刚好回来,蔬菜价格不贵,比菜市场稍高,但是这不是主要的,主要的是一些高利润食品,如:活鱼、黄鳝、有机类干货;

看着他们,我们的损耗却一直居高不下,有机蔬菜卖不掉的自己吃;用户有预订的时候,农场供不上货很是蛋疼;用户买菜的消费习惯需要大成本去培养;整个供应链缺乏稳定性,自身力度不够;

 

生鲜O2O绝对是一块大肥肉,煮着煮着,有些人烫伤了,有些人在熬着。

 

最后

 

请注意这并不是全剧终,只是一个年轻团队新的开始,有梦就去追寻,经历会让人更加懂得珍惜。一种生活方式,一种生活态度,演绎着我们的人生剧本。

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